Vitoni crema di zucchine e gamberetti
E un primo piatto semplice e molto gustoso, che sposa i sapori della terra e quelli del mare . Due ingredienti che con l’aiuto di questa bellissima pasta a forma di fusillo grande essiccata lentamente fino a 6 giorni che si chiama vitoni si amalgamano insieme donando a questa pasta colore freschezza e un sapore delicato.
andiamo a vedere insieme come fare questa deliziosa pasta.
Difficoltà : semplice
Costo : basso
INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
400 gr vitoni della pasta Fabbri
3 zucchine medie
150 gr di gamberetti sgusciati
olio evo io uso olio del Olearia Ferlito
1/2 cipolla media o pure 1 piccola
1 spicchiò di aglio
1 lt brodo di pesce
Prezzemolo
Basilico
Sale q.b
PREPARAZIONE
Tagliare a pezzettini il trequarti della cipolla, lo spicchiò di aglio, le zucchine e fare rosolare insieme per 5 minuti in un pentolino fondo a fiamma bassa
. Aggiungere il brodo di pesce o pure vegetale fino quasi la copertura delle zucchine, mettere prezzemolo, basilico e fare cuocere bene . Frullare la minima parte della cipolla rimasta e fare cuocere insieme ai gamberetti in una padella piccola antiaderente per un minuto .
Frullare le zucchine con minipinner, mettere in una padella più grande e aggiungere i gamberetti .
Cuocere i vitoni per 12 minuti scolare e metterli nella padella e saltare .
Aggiungere un po’ di brodo di pesce se necessario
La vostra pasta è pronta
Consigli
In caso i gamberetti sono grandi tagliare a pezzetti più piccoli