Fettucine al ragù di melanzane e scaglie di formaggio
Avete voglia di un piatto gustoso di ragù che si prepara in poco tempo? Ho pronto per voi la ricetta di ragù di melanzane che si prepara in poco tempo. Vediamo insieme come preparare.
Difficoltà : semplice
Costo : medio
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
350 gr pasta di grani antichi del azienda Foodalo
200 gr melanzane
50 gr pomodorini ciliegina
150 gr polpa di pomodoro
Olio extravergine
50 gr formaggio grattugiato
50 gr formaggio Montasio DOP del azienda Foodalo
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
Sale
Origano
300 gr brodo di carne
Prezzemolo
PREPARAZIONE
In una padella meglio se antiaderente mettere olio evo aglio e cipolla tritato finemente. Aggiungere le melanzane tagliati a cubetti piccoli e fare rosolare bene.
Mettere da parte una manciata per decorazioni.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per un paio di minuti con le melanzane aggiungendo un po’ di origano (io abbondo perché mi piace) e poi aggiungere la polpa di pomodoro, prezzemolo e basilico fresco.
Salare e cuocere per un paio di minuti e aggiungere un mestolino di brodo. Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Cuocere la pasta e unire al condimento . Aggiungere il formaggio grattugiato e fare saltare la pasta per amalgamare bene.
Servire ben caldo con delle scaglie di formaggio Montasio DOP.
Gustare con un bel bicchiere di vino rosso