Come fare risotto al salmone mentuccia e limone
Risotto al salmone mentuccia e limone e un piatto di pesce molto delicato con pochi ingredienti è molto facile da realizzare
Difficoltà : facile
Costo : medio Cotura : 15 minuti
INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
350 gr riso lavorazione a pietra di secondo grado Gloria
250 gr di salmone affumicato
1 cucchiaino di cipolla frullata
1 spicchio medio di aglio frullato
1 rametto di menta fresca
Olio extravergine q.b
50 ml di vino bianco secco
Suco di mezzo limone
80 gr di burro
Brodo vegetale q.b.
Sale qb
PROCEDIMENTO
Tostare il riso con olio cipolla e aglio aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere 100 gr di salmone, alcune foglie spezzettate di menta e il brodo man mano fino a portalo in cottura (circa 15/18 minuti). A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungente il succo di limone, la noce di burro e finire di mantecare il tutto. Giarnire il piatto con il resto del salmone, una fetta di limone e foglie di menta. Servite il piatto caldo