Risotto salmone, mentuccia e limone Preparazione

Come fare risotto al salmone mentuccia e limone

Risotto al salmone mentuccia e limone e un piatto di pesce molto delicato con pochi ingredienti è molto facile da realizzare

Difficoltà: facile

Costo : medio Cotura : 15 minuti

INGREDIENTI

Dosi per 4 persone

350 gr riso lavorazione a pietra di secondo grado Gloria

250 gr di salmone affumicato

1 cucchiaino di cipolla frullata

1 spicchio medio di aglio frullato

1 rametto di menta fresca

Olio extravergine q.b

50 ml di vino bianco secco

Suco di mezzo limone

80 gr di burro

Brodo vegetale q.b.

Sale qb

PROCEDIMENTO

Tostare il riso con olio cipolla e aglio aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere 100 gr di salmone, alcune foglie spezzettate di menta e il brodo man mano fino a portalo in cottura (circa 15/18 minuti). A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungente il succo di limone, la noce di burro e finire di mantecare il tutto. Giarnire il piatto con il resto del salmone, una fetta di limone e foglie di menta. Servite il piatto caldo