Risotto con le verdure di stagione e uova

Risotto con le verdure

di stagione e uova

Questo piatto mi piace tanto perché è coloratissimo, buono ,si possono usare tante verdure di stagione e con questo uovo sopra cotto al forno e una meraviglia .

vediamo insieme come prepararla

Difficoltà : facile

Costo : bassissimo

INGREDIENTI

Dosi per 4 porzioni

320 gr riso

250 gr verdura mista quelli che vi piacciono di più

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 scalogna media

1 spicchiò di aglio

30 /40 gr formaggio grattugiato

4 uova

Brodo vegetale q.b

Olio evo q. b

Spezie a piacere

Sale q.b

PREPARAZIONE

Lavare le verdure e tagliare a cubetti.

Soffriggere appena la cipolla aglio e olio e aggiungere tutte le verdure insieme e cuocere giusto che cominciano ad appassire .

Aggiungere il riso mescolare bene insieme ,aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere man mano il brodo vegetale fino meta cottura del riso +- 10minuti . Aggiungere gli aromi e anche un po’ di brodo giusto per finire la cottura e versare tutto il composto in una teglia e cospargere di formaggio grattugiato . Aprire delle uova sopra e mettere nel forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti dipende dal vostro forno ,tempo che il riso finisce la cottura e le uova si cuociono.

Servire il riso subito ben caldo

Consigli

Se si usano verdura che bisognano di più cottura tipo carote ecc meglio sbollentare o pure fare una pre cottura da parte prima