Filetti di Branzino alla mediterranea in padella
una ricetta molto semplice da preparare per un secondo piatto gustoso e delicato che in pochissimi minuti e pronta al tavolo.
Il branzino e l’ingrediente perfetto per creare ottimi secondi piatti di pesce al forno. Ma è ottimo anche come l’ho preparato io oggi sfilettato in padella con pomodorini , olive, capperi e olio evo che è la base della cucina mediterranea . Io come l’avete nottato nei miei post uso solo olio del @olearia.ferlito .
Difficoltà : semplice
Costo : medio
INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
500 gr tagliatelle
4 filetti di branzino fresco
200 gr pomodorini ciliegina
50 gr olive nere
20 gr capperi sotto sale
Olio extravergine q.b
2 spicchi aglio
1/2 cipolla di Tropea
Aromi q.b
Prezzemolo
Basilico
Origano
Sale q.b
PREPARAZIONE
Frullare aglio e cipolla e fare andare appena appena in una padella larga il soffritto. Aggiungere i pomodorini, le olive tagliate a metà , a fette , o pure interi i capperi che già avete sciacquato e privato dal sale in precedenza. Fare cuocere a fuoco medio basso per 2/3 minuti .
Aggiungere i filetti di branzino ,prezzemolo , basilico , origano nella padella e cuocere a fiamma bassa per circa 4/5 minuti . In caso che serve agiungere 1/2 di mestolo di brodo di pesce . Dipende dai pomodorini.
Impiattare mettendo un po’ di pomodorini e sughetto sopra i filetti
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